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martes, 26 de febrero de 2013

Mis Crónicas Carnívoras: The Burger Challenge



Dos quilos y medio pesaba el 'animalillo' (el que abre la boca, obviamente, calza 100 más) que me sirvieron el pasado domingo en 'Mediterránea de Hamburguesas'. Ni más ni menos, que un quilo de carne de buey del Valle del Esla, otros 1000 gramos de pan y medio quilo de condumio (tomate, lechuga, bacon, queso cheddar, cebolla caramelizada y pepinillos) para rematar. Obviamente, este mastodonte no es un fijo en la carta del local sinó que respondía a un reto de nivel: 'El hombre vs la hamburguesa'


Organizado al más puro estilo americano, el evento, organizado por 'The Barber Shop 59' reunió a un montón de curiosos, medios de comunicación y 10 suicidas de todo pelaje, tamaño y condición entre los que se encontraba este pobre animalito que ya no es ni la mitad de lo que llegó a ser (aquellos tiempos de ganar el concurso de bebedores de cerveza de Chic Molins y de hacer lo propio con el de engullidores de spaghetti de Gladys quedaron atrás) pero que a sus 43 saca fuerzas de flaqueza y apetito de donde sea para afrontar estos retos. Una hora era el tiempo máximo para dar cuenta del 'montadito' y de los 10 participantes, llegaron a levantarse de la mesa (renunciando a la victoria) 6 de ellos. De los 4 restantes sólo dos optábamos a una victoria que se me escapó entre otras cosas porque estaba ya que reventaba


Esto es lo que quedaba en mi plato: un cuscurro de pan, un poco de tomate, el incomible queso cheddar y algun resto de bacon, cuando el ganador tragó el último pedazo de pan que le quedaba. La verdad es que no esperaba llegar tan lejos pero reconozco que me dolió la derrota, por eso.... (y que no me oiga ni lea mi Sra) voy a entrenarme para los próximos retos que se me pongan por delante. Qué tiemble el de 'Crónicas Carnívoras'!!!!!

lunes, 10 de octubre de 2011

Etxebe. Un rincón de Navarra en Valencia

El 'Etxebe' es más que un bar, es una pequeña gran embajada navarra en Valencia. Situado en el chaflán que forman la Avenida Peris y Valero con la calle Duque de Calabria, es un local modesto pero que destila saber hacer. Topé un día de bruces con él y lo primero que me atrajo fue la simpatía de sus dueños, un trato exquisito que aplican a su cocina, elaborada con cariño y corazón. Platos sin complicaciones, menú de mediodía, con especialidades del Norte. Cocina sin trampas, contundente y sabrosa. A saber, los jueves, bacalao al pil-pil (excelente y que se puede reservar para llevar a casa) , los miércoles, patatas a la riojana y los martes, a partir de octubre y hasta que aprieta la calor... Alubiada. Este nartes pasado se estrenaban y como pasaba por allí...

En primer plano, el plato de alubias y de fondo, sus sacramentos: berzas, morcilla, carne y guindillas

Todo regado con vino navarro... en mi caso opté por el de la casa, rebajado con gaseosa por aquello de que no podía permitirme la siesta posterior

De postre un fabuloso pudding casero. Después carajillo y todo ello por 10-12 euros si mal no recuerdo. Además, el bar tiene anexionada una tienda de productos artesanos navarros, de la cooperativa Napar Bideak altamente recomendables... quesos, legumbres, embutidos, vinos, sidras así como información sobre el turismo rural en Navarra....

Imprescindible si queremos dar cuenta de buena cocina del Norte, hecha a la vieja usanza.

jueves, 18 de agosto de 2011

Trucos y recetas. Los 'cuñaos' son así

La familia 'és fer-se'.... gran frase de mi 'cuñao' Ángel y que tiene mucho sentido. De la familia, sobretodo la política (porque la otra ya la tienes más que conocida) siempre aprendes algo y como muestra un botón.... 'El tenedor-cuchara' diseñado precisamente por el susodicho 'Angelito' y de utilidad máxima a la hora de beberse el jugo de mejillones / clotxines.

El invento en cuestión permite no tener que introducir la yema del dedo junto a la cáscara del bivalvo en el jugo común que los comensales deben compartir, evitando además tener que limpiarse posteriormente con esas perfumaditas toallitas húmedas.

Si de unos 'cuñaos' aprendes trucos, de otro, 'Iván' es esta 'tremenda' pizza 8 quesos, de fácil preparación.... Como el Sr en cuestión es 'supuestamente alérgico' al tomate, decide disponer sobre la masa (de la marca que sea) una cantidad igente de queso semicurado sobre el cual acabará extendiendo una selección completa de 5 quesos 'Hacendado' para adobarlo (por si fuera poco) con queso 'rulo' de cabra y chorizo pamplonica... para rematar... mozzarella rallada y al horno.... No te digo la de calorías que tiene el cacharro!!! Después toca siesta..... Bon profit!