Demasiado Corazón....

Segundo post del año en el blog gastronómico y no lo es por falta de apetito (a pesar de la dieta estricta de los primeros 4 meses) ni por la no ingesta alimenticia sino más bien por la inapetencia escritora o la falta de inspiración. Sin embargo, esta noche, un tipo visceral como yo, ha sucumbido ante este visceral plato brasileño llamado 'coraçaozinho' y que, como su nombre indica, no es más que un buen puñado de corazones de pollo empalados cual vampiro ajusticiado. Excelente muestra de amor por la cocina de un país tan exótico y tan próximo, sobretodo si tienes un restaurante 'brasileiro' al lado de casa. Ha sido un placer y si no vuelvo a prodigarme... hasta el año que viene!! Felices Fiestas!!!

Bar Alhambra. Tortillas de las buenas y con muchos huevos!

En el pequeño y casero Bar Alhambra de Valencia (calle Calixto III) se elaboran las consideradas (por muchos) mejores tortillas de la ciudad y hace poco he podido dar fe de ello. Después de recomendaciones de amigos y de ver algún reportaje por televisión me pude acercar una mañana a su barra. Allí me di de bruces con estas descomunales obras de arte

Ni más ni menos que 32 huevos llevan las criaturas además del consiguiente relleno de patatas, morcilla, sobrasada o lo que el cocinero decida. Yo me incliné por la de patata, la estrella de la casa, que acababan de reponer nada más llegar

Una vez en el plato, increíble, tierna y jugosa como a mí me gusta. No le eché en falta para nada la cebolla

Como con sólo un pincho no se alimenta un hombre de mi tamaño, repetí y luego fui a por la de patata con sobrasada, también altamente recomendable

Por si alguien quiere aprender más o saber cómo se elaboran estas 'monstruosas' tortillas, os dejo este fantástico vídeo del amigo 'Paco a la Naranja'.

Disfrutad, pero sobre todo no perdáis más tiempo y dejaros caer por allí, no os arrepentiréis!!!!

L'Alquimista. Magia italiana en Valencia

Precedido de mucha fama, excelentes comentarios, recomendaciones múltiples y 3 intentos fallidos de comer en el local, por fin y después de reserva pudimos encontrar sitio en 'L'Alquimista' y desde entonces os aseguro que no creo exista en Valencia un restaurante igual para comer pasta, hecha al momento y delante tuyo.

La primera vez que fuimos a este pequeño local (apenas 7 mesas, ajustado espacio, mínima barra -para dos taburetes) optamos por tomar como entrante una ensalada de copos de maiz (corn flakes), curiosa pero personalmente no me apasionó

La pasta ya fueron palabras mayores... estos tallarines con trufa negra y rucola que eligió la rebonica estaban deliciosos pero mi plato estaba si cabe aún mejor

No recuerdo el nombre de la pasta pero estaba rellena de calabaza y acompañada de crujiente de panceta

El postre, un cremoso helado tampoco estuvo nada mal, si bien no llegaba a la altura de los platos principales. Sabedores que disponían de un menú degustación (unos 18 euros por encargo - 20 si lo pides in situ- por persona) repetimos visita hace 12 días para probarlo

Para empezar y como entrante nos sacaron una tabla con unas tostas de paté casero, embutido y quesos de la Romagna (los propietarios son de Ravenna) y una empanada (no era propiamente una Piadina) con calabaza y embutido. Excelente selección

Nos preguntaron si queríamos algún entrante más pero declinamos tan sugerente proposición para poder atacar las distintas pastas

La primera que ya casi ni recuerdo (la memoria falla últimamente más que una escopeta de feria) era deliciosa

Esta segunda pasta (la foto está apaisada) iba acompañada de judía verde y patata. Ríquisima

Y con restos de la misma pasta pero enrollados, un tercer plato acompañado de un ragú de conejo. Excepcional. También nos preguntaron si queríamos más pero para no reventar optamos por el postre en forma de tres tartas bastante buenas pero evidentemente no podían competir con los platos arriba relatados

Disponen de carta de vinos italianos que también se pueden pedir a copas aunque la última vez optamos por la cerveza para acompañar el menú. Desde luego nos han ganado como clientes!!! Emhorabuena a 'L'Alquimista' por su magia!!!

'Il Ritrovo'... Un 'piacere' italiano en Valencia

'Il Ritrovo' es de momento y por lo que conozco el mejor restaurante (a mi gusto) de Valencia. Reconozco que añoro la decoración de su emplazamiento anterior en la calle Matías Perelló, con esos aires de clásica 'trattoria'. Al mudarse a la calle Sueca, en pleno barrio de Russafa, cambiaron radicalmente el estilo del local, que es precioso, pero... llamadme nostálgico.

De un tiempo a esta parte y debido en gran medida a la dichosa crisis, son muchos los restaurantes que han optado por menús económicos no exentos de calidad. En 'Il Ritrovo' podemos degustar a mediodía de una excepcional muestra de este fenómeno por sólo 12 euros que incluyen entrante único, plato de pasta fresca o rissotto a elegir, bebida y postre o café. Ya lo he disfrutado varias veces, la última, hace dos semanas. Para empezar una espléndida, sabrosa y reconfortante 'Minestrone'

Con la maquinaria engrasada, algunos de los comensales optaron por los fantásticos 'Tortellone al uovo y tartufo nero'.... Impresionante presentación, que asemeja a unos huevos fritos, con un potente aroma y sabor que proporciona la trufa negra, traída directamente por Massimo desde Italia. Aunque esta vez no los pedí, debía mostrarlos en este blog

Mi elección fue en esta ocasión un fantástico 'Rissotto' con setas. Simplemente magnífico y las setas, tal y como nos indicó Mariló, también procedían de Italia. Un plato contundente y muy rico, la verdad

En los postres, el Mousse de Chocolate estaba también de vicio

La verdad es que es un lujo poder disfrutar de un local así, al lado de casa, con estos precios y esta calidad. La carta también es rica en platos autóctonos como el 'Vitello Tonnatto' o el 'Ossobucco' y en vinos italianos.... Fanáticos de la 'pizza' por favor abstenerse... éste no es vuestro local.

Etxebe. Un rincón de Navarra en Valencia

El 'Etxebe' es más que un bar, es una pequeña gran embajada navarra en Valencia. Situado en el chaflán que forman la Avenida Peris y Valero con la calle Duque de Calabria, es un local modesto pero que destila saber hacer. Topé un día de bruces con él y lo primero que me atrajo fue la simpatía de sus dueños, un trato exquisito que aplican a su cocina, elaborada con cariño y corazón. Platos sin complicaciones, menú de mediodía, con especialidades del Norte. Cocina sin trampas, contundente y sabrosa. A saber, los jueves, bacalao al pil-pil (excelente y que se puede reservar para llevar a casa) , los miércoles, patatas a la riojana y los martes, a partir de octubre y hasta que aprieta la calor... Alubiada. Este nartes pasado se estrenaban y como pasaba por allí...

En primer plano, el plato de alubias y de fondo, sus sacramentos: berzas, morcilla, carne y guindillas

Todo regado con vino navarro... en mi caso opté por el de la casa, rebajado con gaseosa por aquello de que no podía permitirme la siesta posterior

De postre un fabuloso pudding casero. Después carajillo y todo ello por 10-12 euros si mal no recuerdo. Además, el bar tiene anexionada una tienda de productos artesanos navarros, de la cooperativa Napar Bideak altamente recomendables... quesos, legumbres, embutidos, vinos, sidras así como información sobre el turismo rural en Navarra....

Imprescindible si queremos dar cuenta de buena cocina del Norte, hecha a la vieja usanza.

En Russafa.... Ca Mandó!

Hoy os quiero recomendar un local del 'Soho' valenciano o lo que es lo mismo, del barrio de Russafa. 'Ca Mandó' es un pequeño local en la esquina de las calles Pedro III el Grande y Pintor Salvador Abril donde por las noches se puede degustar gran cantidad de tapas muy bien elaboradas y un seleccionado surtido de vinos (también en copa). Al mediodía ofertan un más que interesante menú a 10€ (bebidas y café aparte) muy completo y del cual quiero ocuparme hoy

La oferta consiste en un aperitivo, 2 entrantes (a compartir entre los comensales) y un plato a elegir (entre 2 opciones). El día que fuimos allí, al compañero Luís y yo nos sirvieron para ir abriendo boca una Sopa fría de pepino y yogur griego (o lo que es casi lo mismo.... un 'Tzatziki')

Después de este refrescante entretenimiento para abrir boca. pasamos al primero de los entrantes, unos ricos Rollos de pasta de arroz, rellenos de gamba.... riquísimos, con su salsita de soja y su wasabi (como me encanta!!!)

Para ir entrando en materia unos excelentes Raviolis de ternera y setas con mantequilla al estragón y espolvoreados con parmesano

En el plato fuerte mi acompañante se decantó por las sardinas con carpaccio de calamares sobre patatas al pesto rojo. No las probé pero tenían buena pinta aunque las espinas suponían un ligero incordio según quien dio buena cuenta de ellas

Yo opté por la Carrillada de ternera con salsa teriyaki (demasiado hecha para mi gusto)

En los postres un fantástico Helado de leche merengada espolvoreado con curry (qué gran contraste!!) y acompañado de bizcocho de chocolate tipo brownie. Muy, muy bueno!

La comida la regamos con cervecitas Alhambra (especial y reserva) y Rosita. Fue una buena comida que invita a repetir... lo haremos!

Para empezar... 'La Primitiva'

Comer es una de mis pasiones (a la vista está) y sin duda una de las tres actividades con las que más disfruto en esta vida. Por ello ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza abrir un blog dedicado única y exclusivamente a esta noble actividad. Es el tercero, junto a mi blog primigenio y a su posterior escisión cervecera. La clave definitiva para esta nueva andadura fue sin duda la visita hace 2 semanas a 'Quique Dacosta'. Pero bueno empiezo ya con un homenaje a un local de esos de toda la vida donde se homenajea la cocina tradicional de la Albúfera de Valencia como en pocos sitios: 'La Primitiva'

Encontrar este restaurante ubicado en el Port de Catarroja (Valencia) no es difícil pero tampoco fácil. Como servidor y compañía ya lo hemos frecuentado varias veces, jugábamos con ventaja. Hasta el momento, en anteriores visitas, habíamos optado siempre por el menú: 4 'picaetes' y plato a elegir, más postre, pero esta vez nos dejamos llevar y pedimos para empezar las siguientes tapas:

Anchoas, de buen calibre y muy ricas

Clochina valenciana.... excelente

All i pebre... imprescindible y que nunca falta en esta casa

Para rematar: Arroz de Cigalas y Almejas, caldoso, en perol.... pedimos para 2 y comimos 3. Buenísimo... El postre, también muy bueno, fue Flan de Turrón (la foto no salió demasiado bien, por eso de estar todas hechas con el móvil, prefiero siempre la cámara, pero me la dejé en casa). Para los cerveceros como yo... toda una garantía que dispongan en barril de Märzen... esa antigua elaboración de El Turia que Damm elabora y distribuye de manera casi clandestina y exclusiva (al final será más leyenda urbana que otra cosa) a algo más de un centenar de locales de Valencia y zona limítrofe

Además de comer en 'La Primitiva', totalmente recomendable un paseo por los alrededores... el Port de Catarroja es uno de los puntos de la Albufera aún por explotar

Me olvidaba... el restaurante también ofrece la posibilidad de menú más paseo en barca.... completo, completito... Bon Profit!!!